Auré Cuisine

Ingrédients (pour 10 muffins) :

• 2 oeufs
• 60g de crème fraiche
• quelques brins de ciboulette
• 1/2 courgette verte
• 20g de gruyère rapé

Préchauffer le four à 180°. Beurrer les moules à muffins.

Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème fraiche jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer la ciboulette ciselée, la courgettes coupée en morceaux et le gruyère.

Répartisser le mélange dans les moules. Passer 15 mns au four. Laisser refroidir sur une grille.

Servir à température ambiante.

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Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 1/2 concombre
• 6 portions de vache qui rit
• 1 tranche de jambon blanc
• 1/2 cuillère à café de cumin
• tabasco

Couper le demi concombre en 2, enlever les pépins, le recouper en deux puis en rondelles.

L’égoutter en l’arrosant de quelques gouttes de tabasco.

Ecraser les portions de vache qui rit dans un bol et remuer en ajoutant le cumin.

Hacher la tranche de jambon finement.

Dans une verrine, déposer quelques morceaux de concombre, la vache qui rit puis décorer avec les morceaux de jambon.

Servir bien  frais.

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Ingrédients (pour 6 cuillères) :

• 6 tomates cerises
• mozzarella

Laver et couper en deux les tomates cerises.

Couper en rondelles la mozzarella.

Disposer une moitié de tomate cerise, la mozzarella et l’autre moitié de tomate cerise.

A déguster bien frais.

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Ingrédients (pour 6 cuillères) :

• 6 mini-boudins blancs
• 1 pomme
• 2 tranches de bacon

Eplucher et évider la pomme. La couper en quartier puis en lamelles. Les disposer sur une assiette bien à plat, puis recouvrir de film alimentaire étirable et faire cuire au micro ondes 2 minutes.

Dans une poêle, faire dorer les boudins dans un peu de beurre.

Faire griller le bacon et le couper en lamelle.

Déposer un quartier de pomme dans chaque cuillère, puis un boudin doré et recouvrir d’une lamelle de bacon.

Vous pouvez déguster tiède ou froid.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 9 lasagnes précuites
• 150g de gruyère rapé

Pour la béchamel :

• 100g de farine
• 40g de beurre
• 1 L de lait
• une pincée de noix de muscade
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 350g de viande de boeuf hachée
• 1 oig non
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• thym
• origan
• 400g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de sucre
• 250g de champignons de Paris

Faire la béchamel :

Au thermomix (ou dans une casserole), mettre tous les ingrédients de la béchamel et régler 12 mn à 90° vitesse 4. 

Réserver la sauce dans un récipient.

Faire la garniture :

Préchauffer le four à 160°

Mixer la viande (au thermomix 5 sec / vitesse 6) et reserver dans un saladier.

Mixer l’oignon et l’ail (au thermomix 5 sec / vitesse 5).

Faire revenir le mélange à l’huile d’olive (au thermomix 3 mn / 100 ° / vitesse 1).

Ajouter la viande réservée, le sel, le poivre et les herbes (au thermomix 5 mn / 100 ° / Sens Inverse / Mijotage).

Ajouter les tomates avec 200g de leur jus, le concentré de tomate et le sucre (au thermomix 10 mn / 100° / fonction Sens Inverse / Mijotage).

Couper les champignons en fines lamelles.

Dans un grand plat à gratin rectangulaire beurré, verser un petit fond de béchamel puis déposer, côte à côte, les lasagnes.

Recouvrir de sauce tomate à la viande, puis de lamelles de champignons, de béchamel et de gruyère rapé, puis à nouveau des lasagnes.

Recommencer en terminant par la béchamel et le gruyère rapé.

Cuire au four 30 mn à 160° puis gratiner 3 mn sous le gril.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 gousses d’ail
• 1 oignon
• Piment en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 10g d’huile
• 1 pincée de safran (ou curcuma)
• 6 tomates
• 600g de crevettes crues décortiquées

Mixer l’ail, l’oignon, le piment et le gingembre.

Faire revenir le tout avec un peu d’huile pendant 5 mns (thermomix : 5mn / 100° / vitesse 1).

Ajouter le safran et les tomates coupées et mixer (thermomix : 5sec / vitesse 10).

Faire chauffer pendant 5 mns (thermomix : 5mn / 100° / vitesse 1).

Ajouter les crevettes décortiquées et cuire à feu doux pendant 10 mns (thermomix : 10mn / 100° / Sens Inverse / vitesse 1).

Servir aussitôt accompagné de riz.

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Ingrédients (pour 2 personnes ) :

• 500g de paleron de boeuf
• 1 bouteille de vin rouge (St Verny pour moi)
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 4 carottes
• 125g de lardons
• 10g d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon
• sel
• poivre

La veille, dégraisser soigneusement la viande et la couper en morceau de 1,5cm de large. La faire mariner dane le vin pendant 12h.

Mettre l’ail et les oignons coupés en deux dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en grosses rondelles, les lardons, l’huile d’olive et programmer 3mn / 100° / vitesse 1.

Egoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8mn / 100 ° / vitesse 1.

Ajouter la marinade, le cube de bouillon, le sel et le poivre et régler 40 mns / 100 ° / Sens Inverse / Mijotage.

Servir bien chaud.

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Ingrédients (pour 2 hamburgers : 1 au boeuf, 1 à  la dinde) :

• 2 pains à burgers
• 1 steack haché
• 1 escalope de dinde
• 15cl de crème
• 100g de chèvre frais
• herbes de provence
• ketchup
• mayonnaise
• quelques feuilles de salade

Prépare r la sauce. Porter à ébulition la crème et ajouter le chèvre frais et les herbes de provence, laisser cuire 5 mns. Verser dans un bol et laisser figer au réfrigérateur.

Faire cuire le steack haché et l’escalope de dinde.

Faire réchauffe r les pains au micro onde puis assembler.

Hamburger au boeuf : mettre une tranche de pain, la crème au chèvre, le steack haché, du ketchup, la salade et refermer avec la 2ème tranche de pain.

Hamburger à la dinde : mettre une tranche de pain, la crème au chèvre, l’escalope de dinde, la mayonnaise, la salade et refermer avec la 2ème tranche de pain.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 feuilles de brik
• 100g d’olives
• 2 tranches de jambon cru
• 100g de fromage de chèvre (bûche)
• 200g de St Moret
• herbes de provence
• poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Avec un pinceau, huiler les feuilles de brik sur une face.

Mixer le jambon (au thermomix ; 5 sec vitesse 5)

Ajouter les oli ves et mixer (au thermomix ; 5 sec vitesse 5)

Ajouter le reste des ingrédients et mixer (au thermomix ; 10 sec Sens Inverse vitesse 6)

Répartir le mélange sur les feuilles de brik, pour une feuille : mettre 1/4 de pâte sur le bord, rouler 1/4 de tour, rabattre les pans droit et gauche vers le milieu et finir d’enrouler comme un cigare. Répéter l’opération pour les 3 autres feuilles.

Enfourner pendant 10 mns environ (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).

Servir chaud ou tiède.

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Ingrédients :

• 1 banane
• 2 kiwis
• 3 pommes
• 20g de beurre
• 250g de lait
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 60g de farine

Eplucher la banane et les kiwis puis les couper en rondelles.

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Répartir les fruits dans un plat à tarte préalablement beurré.

Faire fondre le b eurre (au thermomix ; 1mn 50° vitesse 1)

Dans un saladier, mettre le reste des ingrédients et le beurre fondu et mélanger (au thermomix ajouter tout dans le bol ; 1mn vitesse 4)

Verser le mélange sur les fruits et cuire au four 45 mns à 180°C.

Servir tiède ou froid.

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